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解答：
1、盖上盖子：保鲜膜主要是用来蒸面包保温的，可以加快面团的发酵时间，所以实际上可以不用保鲜膜。如果想加快发酵速度，也可以将面团放入碗中，盖上锅盖，这样可以保温面团，加快发酵时间。
2、温水发酵：一般面团需要放在温暖的地方。如果是冬天发酵，时间就慢了。可以用不超过40的温水将酵母粉溶解，然后将酵母粉稀释后与面粉混合，这样面粉的发酵时间会加快，不用保鲜膜就可以发酵。
3、微波加热：比较简单的方法是将烤箱加热，打开，调到180左右预热10分钟，然后将揉好的面团放入微波炉中，10分钟后取出。这样，即使面团不盖保鲜膜，也能达到合适的发酵程度。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
